Обязанности· Полное управление финансово-хозяйственной деятельностью столовой, выполнение плана по выручке и маржинальности.· Контроль и анализ P&L (Отчета о прибылях и убытках) объекта.· Мониторинг наценки, корректности ценообразования и себестоимости блюд (фудкост).· Утверждение бюджета на закупку продовольственных и хозяйственных товаров, контроль его исполнения.
· Контроль корректного ведения учета в системе iiko: приход, списание, переработка, тех. карты, инвентаризационные ведомости.
...